關節炎泛指發生在人體關節及其周圍組織的炎性疾病，可分為數十種。我國的關節炎患者有1億以上，且人數在不斷增加。臨床表現為關節的紅、腫、熱、痛、功能障礙及關節畸形，嚴重者導致關節殘疾、影響患者生活質量。
由於骨關節炎與肥胖、脫鈣、維生素A和D缺乏有關，因此在飲食上要注意以下幾點：
關節炎患者要如何進行飲食呢
1、進食高鈣食品，以確保老年人骨質代謝的正常需要。老年人鈣的攝取量應較一般成年人增加50%左右，即每日成分鈣不少於1200毫克，故宜多食牛奶、蛋類、豆制品、蔬菜和水果，必要時要補充鈣劑。
2、超體重者宜控制飲食，增加活動，減輕體重，以利於減輕關節負重。
3、蛋白質的攝入要有限度，食物中過度的蛋白質會促進鈣從體內排出。
4、要增加多種維生素的攝入，如維生素A、B1、B6、B12、C和D等。
另外，要適當增加戶外活動、鍛煉，盡量避免長期臥床休息。
