痛風患者可以吃豆腐嗎
根據我國的食物成分表，嘌呤的含量分為4個檔次，其中嘌呤含量較少的（25~75毫克/100克）有豆腐、洋菇、蘑菇等，而嘌呤含量最高（≥150毫克/100克）的有海鳗、草蝦、雞腸、發芽豆類、黃豆芽、豆苗等。
由此看來，豆腐的嘌呤含量並不高，痛風病人可以吃嘌呤75毫克/100克以下的食物。
可能是因為豆類以及發芽豆類的食物含嘌呤比較多，而人們就誤以為凡是跟“豆”相關聯的食品都是“罪魁禍首”。一般來說，痛風病人整粒黃豆、豆漿不宣大量食用，如果已經做成豆制品，是完全可以吃的。
因為嘌呤可溶於水中，在豆制品加工過程中，嘌呤會隨水流失。如果實在不放心，可以把豆腐、百葉、豆腐干切成片或小塊，再放入開水鍋中煮燙3～5分鐘，撈起豆制品，棄湯即可，這樣其中的嘌呤會更少。
