《美國流行病學》近期刊登新加坡一項研究指出，適當吃豆制品能使絕經後婦女髋部骨折的風險降低21%~36%。
骨折示意圖
這項研究裡，“適當多吃豆制品”是指每天攝取至少2.7克的豆類蛋白質，這相當於約50克豆腐中所含豆類蛋白質的量。
在1993年至1998年，新加坡國立大學的研究人員對6.3萬45歲至74歲華裔日常飲食中攝入的豆制品含量進行了評估，並跟蹤隨訪直至2006年底。在此期間，276位男性及692位女性發生髋部骨折，男性髋部骨折的平均年齡為71歲，女性平均年齡為73歲。
研究人員發現，適當攝取豆制品能降低女性的髋部骨折，但對男性沒有這樣的作用。在此之前，曾有一項對中國上海的絕經女性進行的研究發現，適當多吃豆制品能使她們髋部骨折的風險降低30%。
