臨床表現
1、疼痛
是關節炎最主要的表現。
2、腫脹
腫脹是關節炎症的常見表現，與關節疼痛的程度不一定相關。
3、功能障礙
關節疼痛及炎症引起的關節周圍組織水腫，導致關節活動受限。慢性關節炎患者由於長期關節活動受限，可能導致永久性關節功能喪失。
4、體征
不同類型的關節炎體征也不同，可出現紅斑、畸形、軟組織腫脹、關節紅腫、滲液、骨性腫脹、骨擦音、壓痛、肌萎縮或肌無力、關節活動范圍受限及神經根受壓等體征。
藥膳
1、鹿肉炖山藥：原料鹿肉200g，山藥250g，生姜、料酒、精鹽、味精各適量。制法將山藥洗淨、切塊，入六成熱的油鍋中炸至金黃色。鹿肉切塊，加生姜、料酒和水適量入沙鍋，小火炖爛，再加入山藥塊炖10分鐘後，加入精鹽、味精等調味。功效補脾益氣，溫腎壯陽。用於腎虛所致的骨關節炎。服法佐餐服食，經常食用有效。
2、黃酒炖黑魚：原料黑魚1條，黃酒200mL。精鹽、姜片、味精、蔥花各適量。制法將黑魚洗淨、切段，入沙鍋中，加水適量，再加精鹽、姜片、黃酒適量，旺火煮沸後。小火煮45分鐘，加味精、蔥花稍焖即成。功效補脾利水，祛瘀生新。清熱祛風。用於骨關節炎。服法佐餐服食，經常食用有效。
3、三七丹參粥：原料三七10～15g，丹參15～20g，雞血籐30g，粳米300g。制法將三七、丹參、雞血籐洗淨，加入適量清水煎煮取濃汁，再把粳米加水煮粥，待粥將成時加入藥汁，共煮片刻即成。功效活血化瘀，通絡止痛。用於瘀血內阻、經脈不利的關節疼痛。服法每次隨意食用，1劑/d。
4、三七炖雞：原料雄烏雞1只，三七6g，黃蓖10g，黃酒10mL。制法將三七、黃芪共納入雞腹內，加入黃酒10mL，隔水小火炖至雞肉熟。功效溫陽，益氣，定痛。用於膝關節炎證屬陽氣不足者。服法用醬油隨意蘸食，隔日1次。
5、豬腎粥：原料豬腎1對，人參6g，核桃肉10g，粳米200g。制法取豬腎洗淨、切片，人參、核桃肉與粳米加適量水共煮成粥。功效祛風除濕，補益腎氣。用於膝關節炎證屬腎氣不足者。服法隨意服用，1劑/d。
6、防風粥：原料防風10～15g，蔥白2根，梗米60g。制法取防風、蔥白洗淨，加適量清水，小火煎藥汁備用；再取粳米煮粥，待粥將熟時加入藥汁熬成稀粥即成。功效祛風濕。用於膝關節炎證屬風濕痺阻者。服法1劑/d，作早餐用。
溫馨提示：患者需禁服鐵或含鐵的復合維生素。因為鐵與疼痛、腫脹和關節損傷有關。茄屬蔬菜，如西紅柿、土豆、茄子、辣椒等及煙草中的生物鹼能使關節炎症狀加重。
其他食療方法
赤小豆粥：赤小豆30克，白米15克，白糖適量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥加糖，能除濕熱。
薏苡仁粥：薏苡仁30克、澱粉少許、砂糖、桂花適量。先煮薏苡仁，米爛熟後放入澱粉少許，再加砂糖、桂花。作早餐用，能清利濕熱、健脾除痺。
防風薏苡仁粥：防風10克，薏苡仁30克。水煮，每日1次，連服1周，能清熱除痺。
木瓜湯：木瓜4個，蒸熟去皮，研爛如泥，白蜜1千克煉淨。將兩物調勻，放入淨瓷器內盛之。每日晨起用開水沖調1～2匙飲用。能通痺止痛。
老桑枝煲雞：老桑枝60克，雌雞1只約500克，加水適量煲湯，用食鹽少許調味，喝湯吃肉。能溫經散寒、清熱除濕。
豬腳伸筋湯：薏苡仁、木瓜、伸筋草、千年健各60克，用紗布包好，與豬腳1～2只，放於鍋內，文火煨爛，去渣，不放鹽。喝湯吃肉，分兩餐食用。能祛風濕、補肝腎。
