患有關節炎的病人，在飲食方面要少吃油膩的食物，以免加重病情。這是因為油膩的食物在體內氧化過程中，能產生一種酮體，對關節有較強的刺激作用。
關節炎病人最好多吃蔬菜、水果等清淡的食物，少吃肥肉、油炸的食物。平時即便燒飯燒菜也不宜放過多的油，以免加重病情，甚至使已愈的關節炎復發。
老人巧鍛煉預防關節炎
美國《內科檔案》雜志10月22日發表一份研究報告指出，老年人經常參加輕體力體育鍛煉可以提高自力更生的能力，並可預防關節炎。
該報告指出，許多老年人因為身患關節炎而行動不能自如，甚至連上下床這樣簡單的事情都成為一件痛苦的事；適當的鍛煉可以避免這樣的痛苦。經常散步或做舉重訓練的老人很少有人喪失日常的行為能力。
維克林業大學醫學院的研究員布蘭達說，這項研究首次表明人們可以通過鍛煉，避免在日常的行為方面依賴別人的幫助。
布蘭達和他的同事以250名年愈60的老人為實驗對象，進行了研究。在研究初始，所以的人都要參與正常的活動，盡管有人患有關節疾病。他們把參與實驗的人分為三組，其中一組人每周步行三次，每次步行40分鐘；另一組人進行同樣時間的舉重訓練---對9個動作重復12次，做兩套這樣的動作，這些動作主要用來鍛煉腿部；底三組人不做任何鍛煉，作為對照組。
18個月後，53%的沒有參加鍛煉的人失去部分或全部的日常活動能力，如洗澡、穿衣、上廁所等。相比之下，參加鍛煉的人中出現這樣情況的只有37%，而且步行和舉重鍛煉的人之間的差異很小，可以認為鍛煉對他們的好處是一樣的。
