現代人營養不足並非缺吃少喝引起的，而是追求過分精制食品和不注意營養平衡造成的。除了從身體內部反映營養不足外，身體某些部位的外部變化也能觀察到營養的所需狀態。
缺鈣
唇部信號
唇部開裂、唇線模糊，是唇病的先兆，說明缺乏維生素~及維生素C。補充辦法：多吃青菜、柑橘、西紅柿、瓜果、馬鈴薯等。服維生素8族、維生素C片。
舌部信號
如發現舌頭過於平滑，味蕾突起發紅，舌尖兩側發黃、發白，說明葉酸和鐵質欠缺。缺乏這類物質，將導致骨髓內紅血球的生產受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長發育不良。補救辦法：多吃動物肝髒、菠菜、黑面包，並服用含有葉酸成分的維生素8族營養丸。
口部信號
若發現口角發紅、長期干裂而且口唇和舌頭疼痛，你很可能是營養不足而患上口角炎，如不注意，就會引起口瘡和淋巴結炎。口角炎的成因多為缺乏鐵質和維生素~、核黃素〉及維生素86造成。從人體內部說，缺乏這兩種維生素會引起貧血，影響人體生長發育。補救辦法：吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬、牛肉、動物肝髒、豆類等。服維生素8族營養丸。
鼻子信號
若鼻子兩邊發紅，油膩光亮發紅，常脫皮，說明你體內缺鋅。缺鋅會弓起食欲不振和新陳代謝障礙。補充辦法：大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正。此外堅果、蛤貝類食物含鋅量豐富，可多食。亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。
頭發信號
頭發拔出時無痛感、發絲易纏卷，說明缺乏維生素〇和鐵質，而頭發色澤變淺、變淡，是維生素8^偏低的信號。缺乏維生素8^者體內紅血球的生產和神經系統都會受到影響。補救辦法：多吃乳類食品、肝髒、魚類和豆類。補充維生素8族。
指甲信號
指甲上有白點，表示缺鋅。指甲易斷裂，是缺鐵。補救辦法：多吃菠菜、動物肝髒和豬、牛、羊肉，服用含有鋅、鐵的多種維生素營養丸。
