骨質增生是骨骼的一種退行性變化，又稱為骨刺，很難治愈，好發於中老年人。
骨質增生其實在全身多處骨骼均可發生，如果發生在負重關節周圍，如頸椎、膝關節、跟骨等處就會出現明顯症狀。
對於中老年人來說，骨質增生和頭發脫落，皺紋增多、皮膚松弛一樣是機體衰老的標志，不可避免地遲早會出現。而合理調整飲食結構，及時補充營養素能有效地延緩衰老。由於中老年人體內存在的血鈣調控激素的改變、營養的不足、室外活動的減少等因素，使得機體內血鈣含量下降，血清甲狀旁腺素含量增加，與此同時降鈣素的含量也增加，前者可以促使骨質溶解，骨鈣入血，使血鈣升高，從而加劇了骨質疏松；後者則促進成骨活動，加速新骨的形成。但是，由於新骨形成常常局限在關節部位，而且這種代償性的骨質增生遠遠不能增補骨質的溶解性丟失，所以對老年人來說，常常是骨質疏松與骨質增生同時存在，骨質增生在不當的部位引起了壓迫神經的症狀，就形成了骨質增生症。
人體出現鈣缺乏的原因
鈣元素在正常成年人的體內，約含有1200克，其中約有69%在骨骼和牙齒中，1%以游離或結合的離子狀態存在於軟組織、細胞外液及血液中。這兩大部分的鈣元素在進行更新交換，隨著年齡的增長而有所減慢，同時人體骨骼中的無機鹽物質逐漸減少，尤其是鈣元素。鈣元素在腸道中的吸收很不完全，約有70%～85%隨糞便、體液排出。而且食物中的草酸、脂肪酸等又極易與鈣元素結合成不溶性的鈣鹽而嚴重影響鈣的吸收。所以，鈣元素容易缺乏。
骨質增生食療（以下資料僅供參考，詳細需咨詢醫生）
一、蓮栗糯米糕：
【材料】糯米粉500克，蓮子60克，栗子（鮮）60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。
【做法】
1、將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉。
2、糯米粉加沸水調和均勻，將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻。
3、撒入桂花米，放入碗內，上籠蒸1～2小時至熟透，取出。
二、羊肉胡蘿卜湯：
【材料】羊肉（瘦）280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
【做法】
1、將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊。
2、豌豆洗淨，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨；生姜洗淨切片；蔥洗淨，切段；草果仁裝入小紗布袋口內扎口。
3、將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。
4。鍋內加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5、轉用小火炖至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6、再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
三、鲮魚粉葛豬骨湯：
【材料】鲮魚640克，葛根960克，豬脊骨480克，蜜棗20克，陳皮5克，花生油100克，鹽5克。
【做法】
1、魚洗淨，粉葛去皮洗淨切塊，豬骨洗好。蜜棗去核沖洗，陳皮浸軟刮淨。
2、煲開水，放入粉葛、豬骨、紅棗和陳皮。另用油鹽將魚煎黃，煮約1小時後放入煲中，再煮1小時便成。
四、杜仲30克，淫羊藿10克，威靈仙25克、牛膝20g。分別研粉，後混合拌勻，再取豬腰子（豬腎髒或羊腰子）8--12個，破開，洗去血液，再放入藥粉；攤勻後合緊，共放人碗內，加水少許，用鍋裝置火上久蒸。吃其豬腰子，飲其湯，每二日吃1劑，每日二次，早晚空腹，可連用2-4周（孕婦忌用）。
