病情描述及疑問：在超市買了幾瓶魚子醬,不是鲟魚魚子,就是淡水魚的魚子醬,想知道其膽固醇含量如何?為什麼說海魚魚子的膽固醇含量高,做成魚子醬後又幾乎不含膽固醇,膽固醇是通過什麼加工程序被破壞的?我所買的淡水魚子醬與與高貴的鲟魚魚子醬差別很大嗎?
建議：孕婦是可以吃魚子醬的，但不要吃的太多。因為孕婦懷孕期間應適當增加熱能、蛋白質和必需脂肪酸的攝入量。魚子醬中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子醬中的主要成分魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝偻病。