菠菜是大力水手的最愛，也是一種非常適合女性食用蔬菜，菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，還能預防骨折。那麼怎麼吃菠菜才最健康呢？
1、分量：有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜即可。
2、烹饪：維生素K不怕熱，也不溶於水，所以烹饪過程不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜的時候，一定要記得放些油。
3、禁忌：菠菜不要和豆腐同食用，豆腐裡含有較高蛋白質、氯化鎂、硫酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石
菠菜當中含有多種促進鈣作用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。另外，菠菜還有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。
