芬蘭研究發現，每天喝咖啡三杯以上，得類風濕關節炎的機率比喝得少的人高出一倍。
刊載在英國醫學會「關節炎疾病年報」的研究雖未證實，喝咖啡會導致類風濕關節炎，不過這是首次找出可能有關聯的證據。有些專家認為值得深入探討，有些則質疑這項發現是否屬實。
罹患類風濕關節炎的比率約為百分之一，迄今仍無法治愈。成因為何，仍不得而知。不過，新近研究顯示，吸煙和肥胖可能有關系。
研究追蹤探討一千九百名芬蘭人喝咖啡的習慣長達十五年。研究在一九七0年代時展開，當時受試者中未有人罹患類風濕關節炎。研究到一九八九年時發現，每天喝超過三杯咖啡的人，0.5%得了類風濕關節炎。每天喝三杯或不到三杯的人，罹患率是0.2%。
研究揣測，可能是咖啡中未鑒定出的成分，引發類風濕關節炎的因子(抗體)產生。這種抗體可能在發病前數年就在血液中發現。
芬蘭國家公衛研究所的免疫教授艾何說，由於芬蘭人咖啡喝得多，無法找到夠多未喝的人作比較。
不過，如果芬蘭人喝咖啡的比率高，何以罹患類風濕關節炎比例未比其它國家來得高?他懷疑研究未調整排除其它因素的影響，因而得出這項結果。
