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要補鈣的不只是老人孩子 青壯年如何做

  補鈣對於有不良習慣的人群尤為重要。“宅”、挑食、不恰當減肥都會成為缺鈣的原因,而最終結果就是形成骨質疏松。

  以“宅”為例,隨著城市生活快捷化,許多年輕人身體力行地執行著“宅文化”:不出門,不運動,飲食馬虎。殊不知,“宅”是導致骨質疏松的原因之一。

  不僅是“宅”,盲目追求“愛美”也成了錯。許多年輕女性為了追求皮膚白皙,一年四季都不願意接受日照,為了減肥而一味節食。節食對體重產生作用的同時也給骨骼造成了問題,平衡膳食一旦被打破,維持骨骼生長的鈣離子,在缺少鐵離子、鋅離子的共同吸收下,也會導致骨質減少,最終骨量下降。

  正確補鈣避誤區

  首先要保持的就是一個良好的生活習慣:包括適當的日曬和運動;其次,需要有一個均衡的飲食食譜:包含足夠的蛋白質和蔬菜。

  傳統觀念中,睡前一杯奶既有利於睡眠又可補鈣。但是,睡前一杯奶並不是最好的補鈣方式,飯後補鈣更利於吸收。這是因為,吃完飯菜後,吸收消化了很多酸性的物質,如氨基酸,這些酸性物質有促進鈣吸收的功能。

  很多人認為,牛奶片能完全替代牛奶進行補鈣,廣告也常打出“每板牛奶片營養與一杯鮮奶的營養含量相當”等廣告語。盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉以及各種糖,但並沒有明確說明鮮奶含量有多少。而且,鮮牛奶中除含有高質量的鈣外,還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養物質,這些都是奶片無法相比的。另外,從吸收角度看,鮮牛奶中包含的鈣等營養物質較奶片中的固化鈣更容易被人體吸收。

要補鈣的不只是老人孩子 青壯年如何做

  補鈣食物排行榜

  補鈣冠軍:芝麻醬

  很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶,其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。

  芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍。芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。

  芝麻醬不宜與菠菜同食,菠菜中的草酸與鈣反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收。(編者按:可以先把菠菜抄一下去掉草酸。)

  補鈣亞軍:蝦皮

  100克蝦皮中的含鈣量為991毫克,僅次於芝麻醬。蝦米富含蛋白質,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質松軟,易消化。

  補鈣季軍:牛奶

要補鈣的不只是老人孩子 青壯年如何做

  牛奶的營養成份很高,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、钼的含量都很多。牛奶鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。營養種類復雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

  全脂奶,即我們常見的普通牛奶,蛋白質含量約3%,脂肪含量約3%,鈣含量約120毫克/100毫升,並含有脂溶性維生素K、A、E等,是我們補鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克,因為牛奶的攝取方便,因此牛奶成為補鈣的首選食物。

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