據日本《讀賣新聞》報道，日本果樹研究所杉浦實主任研究員的研究表明：常吃蜜桔可以預防骨質疏松症，因為蜜桔中的黃色素——β隱黃素有增強骨質並抑制骨質減少的作用。醫學界認為，女性閉經時荷爾蒙的平衡會發生變化，因此容易患骨質疏松症。杉浦實在日本蜜桔的產地——濱松市三日町地區所做的研究表明，長吃蜜桔的女性患骨質疏松症的人較少。他對212位絕經婦女血液中的β隱黃素和骨質疏松症的關系做了調查，發現每天吃4個以上蜜桔的調查者血液中的β隱黃素比每天不吃蜜桔的調查者的濃度高，患骨質疏松症的概率低92%。
據報道，這個研究成果在世界上也是首次。
大魚大肉易患骨質疏松
專家曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失。B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。
這說明：額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化，於是，身體就會動用兩種主要的鹼性物質和鈣加以中和。當體內的鈉用光了的時候，就會啟用身體內的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等）的時髦病。
狂吃肉和蛋導致鐵“滾蛋”！
現在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內髒、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸）存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果（如猕猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內髒、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。
