中醫認為，苦瓜味甘性平，清則苦寒，具有滌熱明目，清心養血、滋肝潤脾、益腎利尿等功效。蓮子可藥食兩用，具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神之功效，可用於脾虛洩瀉,遺精，心悸失眠。排骨富含優質蛋白質，脂肪相對較低，含有大量鈣磷骨質和膠原蛋白，經過長時間炖煮，蛋白質充分變性，且部分水解，大量氨基酸、骨質和活性成分溶解，大大提高了營養物質的消化吸收率，可補充優質蛋白和鈣磷骨質，壯骨強身，預防老年人骨質疏松。
苦瓜蓮子排骨湯的具體做法是，取苦瓜200克，蓮子30克，豬排骨300克，蔥、姜少量，鹽、雞精、料酒、胡椒粉和烹調油適量。苦瓜挖瓤後洗淨，去皮，切片；蓮子用清水浸泡過夜，切去兩端，去蓮心；排骨洗淨，剔除脂肪，剁塊。蔥切段，姜切片。將蓮子、排骨和蔥、姜、料酒放入炖鍋中，加入2升冷水，大火煮沸，然後調文火炖45分鐘，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉，煮沸片刻，可食。此湯中最後加入苦瓜，可增加湯的清香，去肉腥，而且加熱時間短，防止苦瓜中的維C損失。
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