“環肥燕瘦”雖美，但過胖或過瘦都是不健康的表現。保持適中的曲線美，是很多女性朋友的夢想，也是最健康的形體美的展示。所以很多女性為了追求好身材就長期吃素。素食，就是在飲食中排除源於動物的成分。簡單說來就是不吃肉，不吃魚，不吃動物性食物。但是長期吃素，不攝入其他熱量也會導致一些不良反應。
1、長期吃素月經紊亂
從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現月經紊亂，還有部分女性出現貧血。女人到底能不能只吃素食呢？由於脂肪攝入量少，導致雌激素分泌過少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，並容易長皺紋，促使女性加速衰老。
2、長期吃素易骨折
研究發現，素食能降低患癌症的風險，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質盲目吃素，身體會亮起紅燈。研究發現，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細，攝入的卡路裡和蛋白質較少，體重指數較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大。”有一個新發現就是，青少年素食者更容易出現飲食紊亂症，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由於缺乏指導，體內鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匮乏。他們還自以為很健康。
3、長期吃素容易缺鈣
雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。
全球醫院網溫馨提示：完全吃素會導致食物成分比例失調，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。所以最好適度吃素。
