牛奶一直被認為是補鈣佳品，但網絡最近卻傳出，多喝牛奶會令鈣流失。傳言道牛奶是酸性食品，代謝中產生大量酸性物質，需要用鈣等鹼性物質中和，補鈣的速度趕不上鈣流失的速度。
因為哺乳動物的很多結構都相似，因此人們選擇喝牛奶，經過研究發現，牛奶更接近母乳，它非常的有營養，對促進人的生長有非常大的幫助作用。一個嬰兒誕生，要麼選擇吃母乳，要麼選擇喝奶粉，這些奶粉全部是牛奶加工成的。
如果做一個統計，估計全世界三分之二的人以上都喝牛奶，而且，人們之所以如此的厚愛牛奶，是因為牛奶可以讓人長高，可以讓體質更強健，口感也是很不錯的。可是最近在網上一直盛傳“牛奶危害論”，說牛奶是酸性食物，多喝牛奶不僅不能補鈣長高，還容易得骨質疏松，一時間引起更多人關注，難道牛奶真的不能喝了？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅批駁說，這個觀點的前提就是錯的。首先牛奶並不是酸性食品。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。雖然牛奶中的硫、磷等元素代謝後會產生酸性物質，但是它也含有大量鈣、鎂、鉀等鹼性元素，最後的總體平衡的結果是鹼性占優勢。所以，牛奶算是鹼性食物。
所以，這條傳言是不實的，牛奶依然是人們補鈣的不二之選。
