1釀苦瓜
原料：
苦瓜300克，豬肉瘦100克，蓮子30克，雞蛋清30克，姜5克，大蔥10克，料酒10克，白砂糖10克，澱粉（玉米）25克，鹽4克，花椒粉2克，雞油30克。
做法：
1.將蓮子洗淨研成粗粒。
2.豬瘦肉洗淨後剁成肉泥。
3.姜切成末，蔥切成花。
4.將豬瘦肉、蓮子末、姜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內拌成餡。
5.將苦瓜洗淨後切去兩端，除去心瓤。
6.然後將肉餡釀在苦瓜內，用筷子搗緊，用武火大氣在蒸籠內蒸25分鐘後取出。
7.切成4厘米長的段，整齊地擺在盤內即成。
2黃豆芽炖排骨
原料：
黃豆芽500克，排骨1000克，山藥250克，調料適量。
做法：
1.將排骨洗淨、剁塊。
2.加山藥調味以高壓鍋蒸熟後，取出煮沸。
3.放入黃豆芽，煮熟後，調入食鹽適量服食。
3豬骨炖海帶
原料：
豬排骨1000克，豬大骨2000克，海帶250克，蔥、姜、花椒、精鹽、米醋、料酒等調料適量，枸杞子10克。
做法：
1.將豬骨洗淨，排骨剁塊，大骨捶破，海帶洗淨，同入高壓鍋中。
2.加清水適量及蔥、姜、花椒、精鹽、米醋、料酒等。
3.文火蒸爛後即可服食。
4豬脊骨羹
原料：
豬脊骨1具、紅棗10枚、蓮子(去心)100克、木香3克、甘草10克。
做法：
1.豬脊骨洗淨剁碎，木香、甘草兩味以紗布包好。
2.與紅棗、蓮子同放鍋中，加水適量，小火炖煮4小時即可。
5桑葚牛骨湯
原料：
桑葚25克，牛骨250~500克，姜、蔥適量。
做法：
1.將桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸制。
2.另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加姜、蔥再煮。
3.見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中。
4.隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。
6蝦皮豆腐湯
原料：
蝦皮50克，嫩豆腐200克，蔥花、姜末及料酒等適量。
做法：
1.蝦皮洗淨後泡發。
2.嫩豆腐切成小方塊。
3.加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。
7豬皮續斷湯
原料：
鮮豬皮200克，續斷50克，生姜15克，黃酒100克，食鹽適量。
做法：
1.取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內。
2.加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量。
3.取續斷煎濃汁加入鍋內，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。
8木瓜湯
原料：
羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.將羊肉洗淨，切成六分見方的塊。
2.粳米、蘋果、豌豆淘洗干淨。木瓜取汁待用。
3.羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸後，轉用文火炖，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、胡椒粉即成。
9茄蝦餅
原料：
茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒，生姜，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。
做法：
1.茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，並加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。
2.面粉加蛋液，水調成面漿。
3.植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。
10蘿卜海帶排骨湯
原料：
排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，黃酒、姜、精鹽各適量。
做法：
1.排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黃酒，小火炖熟。
2.熟後加入蘿卜絲，再煮5分鐘~10分鐘。
3.調味後放入海帶絲，煮沸即起。
11紅糖芝麻糊
原料：
紅糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
做法：
1.先將黑白芝麻炒熟後，再加藕粉
2.用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻即可食用。
12桃酥豆泥
原料：
扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
做法：
1.扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥。
2.炒香芝麻，研末待用。
3.油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
13豬排骨焖土豆
原料：
土豆（黃皮）200克，豬排骨（大排）150克，料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，甜面醬5克，澱粉（豌豆）10克，植物油50克。
做法：
1.將土豆洗淨、去皮、切塊。
2.將豬排骨斬塊，加澱粉抓勻，並將排骨過油備用。
3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透。
4.加入排骨炒勻。
5.調入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，焖至排骨熟爛。
6.最後用澱粉勾芡，撒入蔥段，炒勻上桌。
