那麼，痛風患者的蛋白質如何來滿足呢？
嘌呤實際上是核酸分子（遺傳物質）的組成部分，遺傳物質一般存在於細胞核之中。牛奶是牛的乳腺細胞分泌的體液，裡面沒有細胞核，因此就沒有嘌呤。而雞蛋中幾乎不含嘌呤，因為理論上它只是一個細胞（要是受精雞蛋的話就是兩個細胞），一個細胞核。當痛風患者吃海鮮、內髒、肉類和豆制品很少時，可以通過增加雞蛋和牛奶的攝入量來滿足優質蛋白的需要，比如每天喝400克牛奶，吃1~2個雞蛋。
最後，需要提醒的是，痛風患者在烹調時盡量不要加雞精、牛肉精、濃湯塊等調味品，以減少嘌呤的攝入。
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