骨折是指由於外傷或病理等原因質部分地或完全地斷裂的一種疾病。臨床表現為：骨折部有局限性疼痛和壓痛，局部腫脹和出現淤斑，肢體功能部分或完今喪失，完全性骨質尚可以現肢體畸形及異常活動。多見於兒童及老年人，中青年也時有發生。病人常為一個部位骨折，少數為多發性骨折。
1.忌盲目補充鈣質。鈣是構成骨骼的重要原料，但增加鈣的攝人旦並小加速斷骨的愈合，而對十長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴台血磷降低。尤其對於骨折後臥床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無稗益，還可能有害。
2.忌多吃肉骨頭。骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。若骨折後大量攝人，會促使骨質內無機質成分增傷，導致骨質內方機質的比例失調，從而對骨折的早期愈合產生阻礙作用。僅新鮮的肉骨頭湯味道鮮熒，有刺激食欲作用，少吃無妨。
3.忌偏食。骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織、長骨生肌、骨痢形成、化淤消腫的原料就是靠各種營養紊，因此可知保證骨折順利愈合的關鍵就是營養。
4.忌不消化之物。骨折病人因固定石膏或夾板而話動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便。
