風濕性關節炎的關節病一定是具有高發病率的特點，增齡、代謝、肥胖等因素，使骨關節炎在人群中總發病率可達9.56%，老年人群中的發病率更高達50%以上，病情輕重不等，好發於負重的膝關節，潮濕、氣候變冷可誘發或加重，是現在最常見的風濕病。
綠茶最早起源於我國陝南一帶，已有上千年的歷史。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國綠茶名品多，西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉春語、采花毛尖都屬綠茶。
綠茶是承載著中國千年文化精髓的茶，待人接客、送達情意似乎都少不了它。綠茶眾多韓的茶多酚對人體健康非常有益，綠茶中有四種基本酚類物質，包括EGCG、表焙兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸（ECG）和表兒茶素（EC）。表兒茶素-3-沒食子酸鹽（EGCG）是一種食品補充劑成分，EGCG也可用於藥品中來治療風濕性關節炎。有關綠茶的研究很多，有研究發現EGCG對骨關節炎症有很高效的緩解作用。還有研究發現EGCG會導致引起風濕性關節炎的細胞死亡。研究者認為EGCG可作為一種風濕性關節炎的療法，來抑制引起的炎症的不良細胞的增殖。
綠茶中含有30%到40%的可以被水提取的多酚類，而紅茶（氧化發酵過的綠茶）中只含有3%到10%。
