益生菌酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏松症;每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏;此外經常喝酸奶可以防止和，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥之人食用;適宜高膽固醇血症，動脈硬化，，患者食用;適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用;適宜干燥之人食用，也可作為美容食品食用;婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。誰不適合飲用益生菌酸奶?
胃酸過多之人，則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、心內膜炎和重症胰腺炎患者不適合喝益生菌酸奶。
因為益生菌的最大特點是活菌。益生菌菌在保質期內應保持一定數量級，才能起到活菌應有的作用。
所以從飲用的效果來說，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，所以一般超市將酸奶放在0-4℃環境下，而許多小店都把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保質期在15-20天，所以消費者應該選擇日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會結塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷飲，或放在溫水中溫熱後飲用。
