中醫有“吃苦度夏”之說，隨著各地氣溫的升高，盛夏已經向我們走來。夏天天氣炎熱，人容易郁悶氣惱，加上夏天常貪涼飲冷，腸胃容易受到刺激，從而導致出現脾胃失和，食欲下降的症狀。這時候，既能祛暑除熱，又可安神清肺的苦味食品便成為很多人的最愛。然而，吃苦味食物雖可以遠離上火的煩惱，但也並不代表著每個人都可以“吃苦”，對於身患骨病的人來說，就應該盡量少食苦味食品。在中醫看來，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，具體表現就是骨重而行動不便，加重病情。
俗話說“吃什麼補什麼”，人們越加注重食療食補，利用食物來影響機體各方面的功能，通過飲食達到調理身體，達到輔助治療的作用，已成現在生活的一種時尚。
腰椎間盤突出保健有湯
常用藥膳介紹藥膳中，作者喜用湯或炖品，因其不僅味道鮮美，而且易於入口及消化吸收，療效顯著，樂為患者接受。此外，還主張選料要常見易找，豐儉由人，制作方法要較為簡便，易於掌握。這裡主要介紹常用的湯及炖品。
(1)祛瘀生新湯：三七12g，生地黃30g，大棗4枚，瘦豬肉300g(_2碗)。三七能止血散瘀，消腫定痛;生地黃清熱涼血，養陰生津;大棗補脾和胃。三藥組成，用於腰部扭挫傷致腰椎間盤突出症患者以及體內有瘀、''積瘀化熱、胃納不佳的患者，有祛瘀生新作用，且三藥味甘，配以補‘腎液、充胃汁之瘦豬肉，味道鮮美，樂為患者接受。制法：選精瘦肉去殘余筋膜、脂肪後洗淨，田七切片，將藥材及瘦肉放人砂鍋內，加清水1200ml，武火煮沸15分鐘後，改用文火煮約60分鐘至瘦肉熟爛，·放適量鹽調味，飲湯吃肉。‘
(2)三七炖田雞：三七15g''大棗4枚，田雞(青蛙)兩只約200g。三七止血散瘀、.消腫止痛;大棗補脾和中、益氣生津;田雞能滋陰補虛、清熱利水、解毒消癰。三者相合，可用於腰椎間盤突出症術後發熱、納差的患者。體虛畏寒者可加用生姜2～4片，以驅其寒。制法：選肥田雞每只約100～200g，去皮、頭及內髒，洗淨後對半切開備用，三七切片，大棗去核。將藥材及田雞肉放人炖盅，注入清水500ml。武火煮沸20分鐘後，改用武火慢炖90分鐘左右即成。食時放適量鹽調味，飲湯吃肉。
(3)三七豬腳筋湯：三七15g，大棗4枚，豬腳筋4條重約200g，精瘦肉50g。三七活血化瘀、消腫定痛;大棗健脾益氣、和中養陰;豬腳筋、瘦肉強筋壯骨、補腎液、充胃汁、用於治療氣滯血瘀、腎氣虧虛之腰椎間盤突出症引起之肢體酸麻、酸軟無力等。制法：選精制豬瘦肉及腳筋洗淨，三七切片，將瘦肉及腳筋置入沸水中焯去血水，撈出放入砂鍋，再放入藥材，.注入清水1200rnl;武火煮沸15分鐘後，改用武火慢煮90分鐘即成。食時放適量鹽調味，飲湯吃肉。
(4)栗子大棗炖鹌鹑：栗子5枚約60～70g，大棗2枚，鹌鹑;1只約80～lOOg。栗子補脾健胃、補腎強筋;大棗健脾益氣生津;鹌鹑補中益氣，有‘‘天上人參”美譽。本方可用於腰椎間盤突出症者或手術後身體虛弱、虛勞贏瘦、氣短倦怠、納差便溏之患者，補益之效甚佳。制法：將鹌鹑扭頸宰殺去毛(不放血)，去內髒(只保留心、肝髒)，冼淨，栗子洗淨打碎，大棗去核，將湯料放人炖盅內，注入清水250ml，用武火煮沸15分鐘後，改有文火炖90分鐘致鹌鹑熟爛即可，食時加鹽調味，飲湯吃肉。
股骨頭壞死患者可多喝骨頭湯
股骨頭壞死食療主要為身體補充充足的鈣質。
股骨頭壞死後股骨頭處的骨組織因缺血而導致壞死，充足的鈣質有助於新的骨細胞生成，使骨質更加堅硬，因此補鈣對股骨頭壞死患者來說必不可少。在食物中含鈣量最高的當屬奶制品和動物的骨頭湯。
在骨頭湯中除了含鈣豐富外，還含有豐富的脂肪酸以及蛋白質，蛋白質、脂類、鈣均是骨骼形成時所需的重要物質，因此，多喝骨頭湯對治療股骨頭壞死有一定的幫助。正常情況下煮成的骨頭湯中鈣離子成分較少，鈣的濃度較低，故在煮湯時，先將骨頭砸裂，可大大增加礦物質和蛋白質的溶出率，使鈣質更好的被人體吸收。
骨頭湯基本的做法如下：先將骨頭敲裂砸碎，放入涼水中上中火煮，水開後撇去浮沫，在湯裡放十顆左右的花椒、料酒、醋、蔥切段、胡蘿卜一起炖，起鍋時放鹽，水應一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，大火半小時後轉小火煮一小時即可，高壓鍋炖十分鐘左右即可，如喜愛清湯的在撇去浮沫後小火不加蓋炖兩個小時也可。
股骨頭壞死雖有助於股骨頭壞死康復，但有骨折未愈合的股骨頭壞死患者不應多喝骨頭湯，因為在骨折前期幫助骨折愈合應以清淡飲食為主，避免油膩。
