骨折指由於外傷或病理等原因致使骨質部分或完全斷裂的一種疾病。其主要臨床表現為：骨折部有局限性疼痛和壓痛，局部腫脹和出現瘀斑，肢體功能部位或完全喪失，完全性骨折尚可出現肢體畸形及異常活動。在日常的生活中我們往往會在不經意間造成骨折，骨折後給我們的生活帶來了很大的不便。所以了解骨折的預防工作就顯得尤其重要，這樣我們在平日裡就可以注意一些，才能有效的避免骨折的發生。
骨折的三期飲食保養和治療：
在全身症狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
1-2周：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，“瘀不去則骨不能生”、“瘀去新骨生”。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、炖水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共炖熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。
2-4周：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。
飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝髒之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，炖煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
5周以上：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。
治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、炖水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血籐酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
骨折患者康復膳食4誤區：
誤區一：大補骨頭湯
有些人認為，骨折後應當多吃骨頭，這樣可使骨折早期愈合。其實不然，現代醫學證明，骨折患者多吃骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合的時間推遲。因為受損後骨的再生，主要是依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的主要成分是鈣和磷。
若骨折後過多地吃排骨、喝骨頭湯，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調。所以，就會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。但是，新鮮的排骨及肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲的作用，因而骨折病人可適當少吃一些。
誤區二：盲目大量補鈣
鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折後多補充鈣質能加速斷骨的愈合。但事實上這是多數人認識上的一個誤區，骨折病人並不缺鈣，即使是骨質疏松性骨折也不能亂補，保持中等的鈣攝入即可。對於骨折患者首先要度過的是骨痂形成期，骨痂的過度鈣化將影響愈後的功能，並且，增加鈣的攝入量並不能加速斷骨的愈合。
在骨形成期可以服用鈣片等輔助補鈣。這是指普通類型的骨折，對於骨盆骨折等特殊部位不影響功能的例外。
而對於長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險。對於骨折病人來講，只要根據病情和按醫生的囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速骨的愈合，尤其是對於骨折後臥床期間的病人，盲目補鈣反而有害。
誤區三：飲水量不足
臥床骨折病人，尤其是脊柱、盆骨及下肢骨折的病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便的次數。
如此雖然小便次數減少，但更大的麻煩產生了，如臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結，長期臥床，小便潴留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床的骨折病人千萬不能少喝水。
誤區四：以為飲酒可以活血
骨折後大量飲酒（包括藥酒）活血，是人們習以為常的做法，其實這是錯誤的。
由於酒類含有酒精，骨折後喝大量酒，能損害骨骼組織的新陳代謝，使其喪失生長發育和修復損傷的能力；酒精還能影響藥物對骨骼的修復作用。因此，骨折後不宜用喝大量酒的方法來活血，否則對骨折的愈合不利。
預防骨折有哪些好的方法呢？一起來看看我們的專家是如何建議的。
1、要養成良好的生活習慣：有長期吸煙，過量飲酒，少動多坐及低鈣飲食等不良生活習慣的人，容易在老年後發生骨質疏松。所以要不抽煙，少喝酒，不喝濃茶，不食用過多的高蛋白食品。
2、外在保護器：最近報告顯示外戴的髋部保護器可以有效的降低人因跌倒造成髋部骨折的機會。這也屬於骨折的預防措施。
3、鼓勵多活動：適度的運動一方面可以強化骨骼強度，另一方面也可以保持肌力和良好的平衡感，減少跌倒發生的機會。這也是骨折的預防方法之一。
4、居家安全：百分之七十五的跌倒發生在自己的家中，尤其是浴室、廚房等地方。提供一個安全的居家環境對降低骨折的產生是非常重要的。這種骨折的預防是比較常見的。
希望患有骨折的患者都能夠做到合理調養，不僅在膳食調理上做到促進恢復，在其它方面，如運動調理等也有取得好的效果。
