一、頸椎病患者的一般飲食原則為：
1、以富含鈣、蛋白質、維生素B族、維生素C和維生素E的飲食為主。
由於頸椎病是椎體增生、骨質退化疏松等引起的，所以頸椎病患者應此類食物飲食為主。維生素B、E則可緩解疼痛，解除疲勞。 富含鈣的食物有：以牛奶、魚、骨、豆、豆制品等。
富含蛋白質的食物有：畜禽肉類、豆制品、奶制品等。
富含維生素的食物有：各類雜糧、蔬菜、水果等。
2、不可偏食， 要粗細搭配、干稀搭配、主副搭配。
二、頸椎病患者需對症進食：
1、頸椎病屬濕熱阻滯經絡者，應多吃些葛根、苦瓜、絲瓜等清熱解肌通絡的果菜。
2、頸椎病屬寒濕阻滯經絡者，應多吃些狗肉、羊肉等溫經散寒之食物。
3、頸椎病屬血虛氣滯者，應多進食公雞、鯉魚、黑豆等食物。
4、頸椎病伴視力模糊、流淚者，宜多食含鈣、硒、鋅類食物。如豆制品、動物肝、蛋魚、蘑菇、蘆筍、胡蘿卜等。
5、頸椎病伴高血壓者，多吃新鮮蔬菜和水果，如豆芽、海帶、木耳、大蒜、芹菜、地瓜、冬瓜、綠豆等。
三、頸椎病的禁忌食物：
1、應戒煙、酒。
2、不要經常吃生冷和過熱的食物。
3、忌油膩厚味之品。
4、忌辛辣刺激性食物。
5、少食鹹菜，腌制的食物。
6、抗利尿功能的食品也可以引起椎體病灶處水腫，加重症狀。
如：雪碧等含苯甲酸鈉的飲料，飲用後常引起小便減少，體內水分增加，加重症狀。
如：許多成品瓜子中含甘草成分，甘草可以“保水”。
7、滋陰功效的食材都可以增加肌體內的水分。
常見的食物有：銀耳羹、鴨架湯、涼茶、排骨湯、啤酒等。勁椎病伴腰腿痛的病人食用後會感到肢體沉脹不適，甚至疼痛加重。
四、推薦幾款頸椎病患者的食療方：
1、川芎白芷炖魚頭
食材：川芎15克，白芷15克，鳙魚頭1個，生姜、蔥、鹽、料酒各適量。
做法：川芎、白芷切片，鳙魚頭放入鍋內，加姜、蔥、鹽、料酒、水適量，先用武火燒沸後，改用文火炖熟。
作用：可祛風散寒，活血通絡。佐餐食用，每日1次。
2、天麻炖魚頭
食材：天麻10克，鮮鳙魚頭1個，生姜3片。
做法：食材全部放炖盅內，加清水適量，隔水炖熟，調味即可。
作用：可補益肝腎，祛風通絡。適用於頸動脈型頸椎病。
3、葛根煲豬脊骨
食材：葛根30克，豬脊骨500克。
做法：葛根去皮切片，豬脊骨切段，共放鍋內加清水適量煲湯。
作用：可益氣養陰，舒筋活絡。適用於神經根型頸椎病。
4、桑枝煲雞
食材：老桑枝60克，母雞1只(約1 000克)，食鹽少許。
做法：雞洗淨，切塊，與老桑枝同放鍋內，加適量水煲湯，調味。
作用：可補腎精，通經絡。適用於神經根型頸椎病。
5、生姜粥
食材：粳米50克，生姜5片，連須蔥數根，米醋適量。
做法：生姜搗爛與米同煮，粥將熟加蔥、醋。
作用：佐餐服食，可祛風散寒，適用於太陽經腧不利型頸椎病。
6、川烏粥
食材：生川烏12克，香米50克，蜂蜜、姜汁。
做法：慢火熬熟，下姜汁1茶匙，蜂蜜3大匙，攪勻。
作用：空腹啜服，可散寒通痺，適用於經絡痺阻型頸椎病。
7、杭芍桃仁粥
食材：杭白芍20克，桃仁15克，粳米60克。
做法：先將白芍水煎取液500毫升，再把桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，二汁液同粳米煮熟。
作用：飲此粥可活血、養血、通絡，適用於氣滯血瘀型頸椎病。
8、葛根五加粥
食材：葛根、薏米仁、粳米各50克，刺五加15克，冰糖。
做法：葛根切碎，刺五加先煎取汁，與余料同放鍋中，加水適量。武火煮沸，文火熬成粥，加冰糖適量，調味食用。
作用：可祛風，除濕，止痛。適用於風寒濕痺阻型頸椎病。
9、木瓜陳皮粥
食材：木瓜、陳皮、絲瓜絡、川貝母各10克，粳米50克。
做法：木瓜、陳皮、絲瓜絡先煎，去渣取汁，加入川貝母(切碎)，加冰糖適量即成。
作用：可化痰，除濕，通絡。適用於痰濕阻絡型頸椎病。
10、參芪龍眼粥
食材：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20克，粳米50克。
做法：黨參、黃芪切碎先煎取汁，加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
作用：可補氣養血。適用於氣血虧虛型頸椎病。
11、參棗粥
食材：人參3克，粳米50克，大棗15克。
做法：人參粉碎成細粉，米、棗洗淨後入鍋，加水適量，武火煮沸，文火熬成粥，再調入人參粉及白糖適量。
作用：可補益氣血。適用於氣血虧虛型頸椎病。
12、薏米赤豆湯
食材：薏米、赤豆各50克，山藥15克，梨(去皮)200克。
做法：加水適量，武火煮沸後文火煎，加冰糖適量即可。
作用：可化痰除濕。適用於痰濕阻絡型頸椎病。
13、姜蔥羊肉湯：
食材：羊肉100克，大蔥30克，生姜15克，大棗5枚，紅醋30克。
做法：所有原料加水適量，做湯1碗，日食1次。
作用：適用於經絡痺阻型頸椎病，可益氣，散寒，通絡。
