痛風是因為人體代謝紊亂，嘌呤的代謝產物（尿酸）大量產生，人體無法及時排出體外。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎髒中，引起炎症反應。由此可見，痛風形成的主因就是嘌呤產生過度，這就是為什麼痛風患者要采取低嘌呤飲食來減少嘌呤的攝入。
什麼是低嘌呤飲食？
嘌呤是一種無色的結晶，是尿酸的來源，當尿酸過高就會引起痛風。根據食物中嘌呤的含量，我們可將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。
1.常見的低嘌呤食物
（1）主食類：米、麥、面類制品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
（6）飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
2.常見的中等嘌呤食物
（1）豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
（2）肉類：家禽家畜肉。
（3）水產類：草魚、鯉魚、鳕魚、比目魚、鲈魚、螃蟹、鳗魚、鳝魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3.常見的高嘌呤食物
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內髒，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。
（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
正常人嘌呤攝入量可多達600～1000毫克／日，而痛風患者在關節炎發作時每日不宜超過100～150毫克。因此痛風病人應減少食用中、高嘌呤食物。一般，鹼性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，應多吃。此外，痛風患者還須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，因此，應盡量避免。
痛風急性發作怎麼辦？
急性關節炎發作期，患者需臥床休息，抬高患肢，進行局部冷敷，可用一些抗炎止痛的藥物，但不建議用阿司匹林，這時不要自行服用降尿酸藥物，應該等急性期炎症控制後再用；急性發作的間歇期，尋找病因，控制飲食，降低尿酸，在醫生指導下口服降尿酸藥物，積極治療相關疾病。
使用了降尿酸藥物以後，痛風石或者痛風的結晶會化解、脫落，刺激關節的組織。有些患者吃降尿酸藥期間患處疼痛會加重，實在不能忍受時可請醫生開止痛藥鎮痛。痛風患者藥物治療的時間一般都較長，一定要在醫生指導下堅持服藥，不要吃吃停停，影響治療效果。
痛風引起關節腫脹甚至產生痛風結石，建議患者日常著裝以寬松為宜，特別是鞋子，應盡量寬松舒適，在能力范圍內適當活動。
