可以毫無疑問地說，民間盛行的“吃什麼，補什麼”，不僅有道理，而且還是中醫養生學中一條重要的養生珍寶。
祖國醫學早就認識到動物的髒器與人體的髒器在形態、組織、功能上十分相似。在人體內髒功能發生病變時，用相應的動物髒器來治療，或單獨使用，或配伍使用，或作為治病，或作為補益，往往能收到一定的療效。著名醫學家李時珍說：“以胃治胃，以心歸心，以血導血，以骨入骨，以髓補髓，以皮治皮。”這裡就非常清楚地說明了祖國醫學中的“以髒治髒”、“以髒補髒”及“以類補類”養生原則是被廣泛認同的。
中醫同時也認為，動物髒器是“血肉有情之品”，因此能產生“同氣相求”的藥效。這裡所指的意義不僅只是動物的髒器可以補益人體的同名髒器，而且通過調整、控制其有關的生理功能，可以廣泛地用於疾病的治療。在現代制藥工業的產品中，已經有數百種生化用品是以動物髒器為原料制成的，如用動物的肝、肺、胃、腦、胰腺、軟骨、胎盤等制成的肝精、肝寧、息喘平、胃膜素、胃蛋白酶、催產素、促皮質素、胰島素、軟骨素、胎盤球蛋白等等，以及多種酶類、激素類藥物，可以肯定“以髒補髒”，“以髒治髒”是科學的。
中醫養生學認為，“吃啥補啥”的原理也要講究辨證選服。如豬心含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵、維生素等，能加強心肌營養，增加心肌收縮力，有補心安神的作用，民間藥膳“朱砂炖豬心”，就多用於治療驚悸、心跳、心慌等症。補血選“肝”當以羊、豬、兔肝補血最佳，可用來治療肝血不足引起的眩暈、夜盲症、目痛等症。補肺氣可選用豬、羊、牛的肺髒：豬肺可清補肺經，適用於虛煩咳嗽、吐血、咯血，最好與青蘿卜同煮服用。羊肺適合肺虛、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。牛肺適合肺虛氣逆等症。此外，因豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎、補腦的作用，可主治眩暈、偏頭痛、神經衰弱等，與枸杞、天麻同用，效果顯著。羊腦不僅可以補腦益髓，而且還適合於頭痛長久不愈者食用。
中醫營養學認為，還可“以髓補髓”。因“髓中之髓”是指人體的骨髓、腦髓、脊髓三髓。一旦三髓的功能減弱或發生紊亂，則數病可發，諸如貧血、小兒智力發育遲緩、中老年人骨質疏松、月經不調、失眠、頭痛等，所以日常人們不妨多吃髓類食品，以補腦益智，防止貧血、眩暈、頭痛、失眠等症。
因此，當您在身體不佳，出現了心、肝、脾、肺、腎或腦不良症狀時，不妨選用相應的髒器進行食補。但需要提醒的是：“以髒補髒”的選服原則絕對不包括野生動物的髒器在內。
骨質疏松飲食有訣竅
骨質疏松患者在飲食方面也是特別要注意的，那麼骨質疏松的飲食要注意什麼呢？
骨質疏松吃什麼？
適宜食物
1、主食及豆類的選擇
豆類及豆制品、面筋、大米、花生等。
2、肉、蛋、奶的選擇
牛奶、魚類、蝦蟹、青魚、雞蛋、紅肉、蝦米等。
3、蔬菜的選擇
油菜、胡蘿卜、青椒、西紅柿、西蘭花、黃瓜、西芹等。
4、水果的選擇
蘋果、香蕉、猕猴桃、橘子等。
飲食禁忌
1、不能吃得過鹹
吃鹽過多，也會增加鈣的流失，會使骨質疏松症症狀加重。在實驗中發現，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。
2、不能多吃糖
多吃糖能影響鈣質的吸收，間接地導致骨質疏松症。
3、要注意適量攝入蛋白質，但不能過多
攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現，婦女每日攝取65克蛋白質，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質，則每日增加26克鈣的流失。
4、不宜喝咖啡
嗜好喝咖啡者較不喝者易流失鈣。實驗發現，一組停經婦女患有骨質疏松症的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡；而另一組骨質正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。
5、不能長期飲濃茶
茶葉內的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和促進尿鈣排洩，造成骨鈣流失，日久誘發骨質疏松。
6、不宜用各種利尿藥，抗癫痫藥、甲狀腺旁素、可的松一類藥物
