給骨折患者補鈣雞蛋、牛奶演主角
骨折後1~2周，受傷部位淤血腫脹，如果急於補鈣，大量的鈣質沉積於骨折部位，可導致骨骼愈合畸形。此時應選擇蛋類、水果、蔬菜等營養易消化食物；烹饪方式上，以軟食為主，不管什麼食物切小一點、烹調軟一點，少煎炸；同時，避免雞湯、辣椒等油膩、辛辣食物，以免導致淤血積滯。
經過兩周治療，受傷部位血淤漸散，就可以補鈣了。很多人認為喝骨頭湯能補鈣，其實大錯特錯。用骨頭熬湯，真正溶解到湯裡的鈣含量非常少，人體吸收也差，反倒是脂肪溶解到湯裡多一些；還有人把骨頭熬爛、連骨髓一起吃，但由於骨頭結構致密，人體鈣吸收消化率也不高。
究竟怎樣補鈣呢？建議骨折患者多選擇雞蛋、牛奶、酸奶和豆制品等含鈣豐富且吸收率高的食物；中醫講“腎生骨”，吃一些補益肝腎的中藥，如枸杞、骨碎補等炖湯，也能生骨養骨。如果想喝骨頭湯，可以放一點醋，更利於鈣質溶解。
高蛋白、多維生素促進骨骼愈合
骨折患者分解代謝亢進，容易出現營養不良，蛋白質、維生素缺乏。骨折患者提倡高蛋白飲食，以增強抵抗力，促進傷口愈合。要攝取足夠的優質蛋白(占蛋白總量的1/3～2/3)，比如牛奶、雞蛋、肉類、水產品等。
骨折後，B族維生素、維生素C等消耗也大。小米、麥胚芽、肉類含B族維生素比較多，綠葉蔬菜、水果含維生素C豐富。
此外，缺乏雌激素的中老年女性骨折患者，適當補充豆制品、葛根等含雌激素的食物。
骨折患者每周吃1～2次動物肝髒，可以補鐵、補鋅，也有助於身體恢復。
多食豆芽、韭菜、香蕉防止便秘
骨折患者，尤其脊柱、骨盆及下肢骨折病人、多發性骨折患者，需長期臥床，因此，不少人盡量少喝水，以減少排便次數，然而便秘也隨之而來。
為預防便秘，骨折患者要多吃豆芽、韭菜、洋蔥、動物血、燕麥片、蘋果、香蕉等。
