刊載報告指出，以動物蛋白為主食的老年婦女發生髋骨骨折的危險高於食用植物蛋白者。然而，這項研究和最近發表的另一項大樣本研究，均未顯示動物蛋白攝入和骨礦物密度(bmd)丟失有關。
加利佛尼亞大學舊金山分校(ucsf)的deborah e. sellmeyer博士及同事認為，絕經後婦女應增加植物蛋白攝入，同時減少動物蛋白攝入，這樣可降低飲食的淨酸負荷，從而減少骨質丟失，降低髋骨骨折的危險。
這項骨質疏松性骨折的前瞻性研究調查了1035名65歲及以上白人女性，參加單位為美國的四個醫療中心。研究人員使用一種包含有63項食物的食用頻率問卷，對過去12個月的飲食情況進行調查，並用計算機軟件分析31種營養物的每日攝入量。受試婦女在第2年行骨礦物密度檢測，平均3.6年後復測。對於是否發生髋骨骨折，則每4個月用明信片或電話隨訪，每年行一次問卷調查，平均持續了7.0±1.5年。
在去除年齡、體重、雌激素使用、吸煙、鈣劑及總蛋白攝入等影響因素後，飲食中動物/植物蛋白比例較高的婦女，其股骨頸骨質丟失機率增加(p=0.02)，髋骨骨折危險增加(相對危險性=3.7, p=0.04)。但未發現動物/植物蛋白比例與骨礦物密度之間有聯系。
作者指出，隨著年齡增長，腎功能及清除飲食酸負荷能力減低，飲食中酸（來自動物蛋白）和鹼（來自植物蛋白）之間的失衡對骨質的有害效應日益增強。
哈佛大學醫學院（harvard medical school）內科副教授、波士頓hebrew康復中心老年研究及訓練研究院（hebrew rehabilitation center for aged research and training institute）的marian t. hannan博士指出，隨時間推移，機體可清除導致骨質丟失的過剩的酸，這僅僅是理論上的說法，這項研究就此進行了出色的工作，得出了生物學推理。但其僅是短期研究，隨時間推移到底發生了什麼，我們一無所知。她對sellmeyer等的研究進行了資料回顧。相關結果發表在《骨與礦物研究雜志》（journal of bone and mineral research）第12期上。
在framingham骨質疏松症研究中，hannan的小組著眼於人們吃什麼，以及食物與人們骨密度的關系。他們發現，長期攝入低蛋白飲食對骨的健康不利，傳統的蛋白攝入比例對人體是有利的。如按骨礦物密度計算，攝入較多動物蛋白未見有害結果。
hannan說，sellmeyer博士的小組發現動物蛋白攝入與髋骨骨折強相關，而非骨礦物密度。應注意到也許有其它因素在起作用，該領域分支龐雜，陽性和陰性結果都應引起注意，以便給予適當干預。
hannan最後告訴webmd，她的研究小組正對食物的類型和方式進行研究，以了解蛋白質的作用，但這僅是對sellmeyer等研究的補充，而不能使之明朗化。
