從古至今，痛風一直是歐洲和北美的常見病。在我國，上世紀50年代以前少見，隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，從80年代開始其發病率明顯增加。其整個過程突出表現為:①血清尿酸濃度增高(>420μｍｏｌ/Ｌ)。②特征性急性關節炎反復發作，以趾關節為首發，夜間尤甚，且在關節滑囊液的細胞中有尿酸鈉鹽水化物結晶。③由於痛風石在四肢關節和關節周圍聚積沉澱，有時導致關節嚴重喪失活動能力、畸形。④痛風性腎實質病變侵犯至間質和血管。⑤尿酸性腎結石。上述表現可單獨或聯合存在。
痛風是一種終身性疾病，目前尚無根治方法，但在飲食及生活習慣上做到“三低”、“三忌”，可獲得良好的效果。
“三低”:①低嘌呤飲食。高嘌呤食物如動物內髒、骨髓、沙丁魚、鳳尾魚、蚝、蛤、蟹、濃肉湯及菌藻等可誘發痛風急性發作。應禁用含中等量嘌呤的食物，如蝦、肉類、干豆類、菠菜、蘑菇、蘆筍。低嘌呤食物如牛奶、雞蛋、水果、植物油、蔬菜等應作為首選，但嘌呤攝入量也應控制在150克/日之內。②低蛋白、低脂肪飲食。蛋白質可控制在40～65克/日，以植物蛋白為主，動物蛋白可選用牛奶、雞蛋，盡量不吃肉類、禽類、魚類等。脂肪可減少尿酸的正常排洩，故應控制在50克/日左右。③低鹽飲食。鈉鹽有促使尿酸沉澱的作用，加之痛風患者多合並有高血壓病、冠心病及腎病變，所以痛風患者每日鈉鹽攝入量不得超過6克。
“三忌”:①忌酒。乙醇代謝使血乳酸濃度增高，乳酸可抑制腎髒對尿酸的排洩作用，如果血液中乳酸水平較長期持續高於20～25ｍｇ/ｄｌ以上，則腎對尿酸的排洩量明顯減少。啤酒中嘌呤含量亦很高，因此必須嚴格戒酒，以防痛風發作。②忌服用降低尿酸排洩藥物，如利尿劑、阿司匹林、免疫抑制劑等。因這些藥物均可加重高尿酸血症，引起痛風發作，加快痛風結節腫的形成。③忌肥胖。肥胖不僅加重高脂血症、高血壓病、冠心病及糖尿病等，而且可使血尿酸升高。因此，體胖者要多動、少吃，每日熱量攝入較正常人減少10%～15%，以降低體重。
