人體骨骼鈣質流失的主要因素是年齡的增長，但不良飲食習慣也可導致鈣質流失。首先，人體酸性化使得鈣質流失，比如吸煙、喝酒、常喝碳酸飲料等，都能造成人體酸性化，其中碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內鈣磷比例失調，直接阻止鈣的吸收。
其次，某些食物還會阻止人體對鈣的吸收，例如茶水中的茶鹼、咖啡中的咖啡因，以及草酸、植酸食物與含鈣食物混搭，導致鈣質無法吸收。因此，日常生活中，常喝濃茶、咖啡的人，以及菠菜與豆腐混搭食用的人，越不容易吸收鈣質。再者，食物中含鹽量過高也會導致鈣質流失，而按照WHO推薦的標准，每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。
此外，更年期的婦女因雌激素水平減少，骨鈣被溶解，脫離骨骼的速度就會加快；如糖尿病會引起骨質疏松，原因是人體胰島素分泌不正常，而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成，幫助骨骼留住鈣質和重建。
