女性是骨質疏松的高發病人群,大多數女性在步入中年的時候都會出現骨質疏松的毛病。對已步入40歲的女性來說骨質疏松是常犯的毛病。
因為女性的骨質在35歲時達到了頂點,在45歲開始進入更年期時,卵巢荷爾蒙慢慢變少,月經開始變短或紊亂,骨質開始慢慢流失。到停經時,卵巢不再分泌女性荷爾蒙,骨質因而開始大量流失,流失量每年少則2%多則高達7%。當60歲時,有些女性的骨質流失量可達40%。
大家可通過飲食緩解骨質疏松的問題,可以適當多吃含鈣豐富的食品,如豆制品、堅果類食品、海帶等。核桃仁、開心果、豆腐、豆腐絲、豆腐干等都是鈣的良好來源。那麼女人骨質疏松吃什麼最好呢?
骨質疏松調養食譜:沙鍋魚頭豆腐
原料:淨鲢魚頭150克、嫩豆腐250克、水發香菇25克,熟筍片75克,紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克,豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
做法:
①將鲢魚頭洗淨,去掉牙齒,在近頭部肉上深刻兩刀,鰓蓋肉上剞一刀,胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬,正面抹上醬油。豆腐切成長條塊,入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
②砂鍋置旺火上燒熱,至八成熱時將魚頭正面下鍋煎黃,加入醬油和紹酒、白糖,推勻後將魚頭翻身,再加上湯和清水500克,放入豆腐、筍片、香菇、姜末,燒沸後倒入砂鍋中,移小火上炆15分鐘,再用中火燒2分鐘,撒去浮沫,加味精、青蒜,淋上熟豬油25克,將砂鍋置底盤上桌即成。
骨質疏松調養食譜:糖醋鯉魚
原料:鯉魚750克,白糖200克,醬油、料酒各10克,清湯300克,花生油1500克,蔥、姜各2克,醋120克,蒜茸、精鹽各3克,濕澱粉100克。
做法:
①鯉魚去鱗、內髒、兩腮,魚身兩側每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入刀口稍腌。清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉對成芡汁。
③在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬,移微火浸炸3分鐘,再上旺火炸至金黃色,撈出擺盤,用手將魚捏松。將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁,起泡時用炸魚的沸油沖入汁內,加以略炒迅速燒到魚上即可。
骨質疏松調養食譜:清炒蝦仁
原料:南荠450克,料酒15克,青豆50克,花生油500克,鹽5克,香油10克,番前醬25克,玉米粉100克,味精2克,蔥5克,胡椒粉2克,姜5克。
做法:
①將南荠去皮,放在鍋內煮熟,過涼水,一切兩瓣,用一個半圓形鐵片將南荠挖成蝦仁形,即成素蝦仁。
②將素蝦仁用玉米粉拌一下。當油鍋燒至約七成熱時,把素蝦仁下油鍋過油,等素蝦仁浮起抽面即撈出。
③把鍋燒熱,倒入花生油,把蔥姜末煸一下,再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒,加少量好湯,等鍋開後,把炸好的素蝦仁倒入鍋內翻炒幾下即可出鍋。
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