因為現代醫學多次實踐證明，骨折病人多吃肉和喝骨頭湯，非但不能使骨折盡早愈合，反而有可能會使骨折愈合的時間向後推遲。更為甚者，部分人住院後因為營養過剩，反而會導致體重增加、血脂增高、血壓升高，引發其他疾病。
專家解釋說，受損傷後骨的再生，主要依靠骨膜的成骨作用，而骨膜只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。
骨頭中鈣磷是主要成分，但每天的攝入量是有一定數量的，太多了身體也利用不了。而骨頭湯的成分除了磷和鈣之外，同時含有大量脂肪，人體極易吸收，容易引起高血脂、高血壓。
同時，骨折後大量攝入鈣磷，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。
因此，骨折病人早期應該以清淡、富含營養的食物為主。只有合理的營養膳食，才能達到既增強營養促進骨折愈合和疾病康復，又不至於營養過剩、增加不必要的熱量。
