骨質疏松症是全身性的骨量降低，骨組織微結構退化，導致骨脆性增加，極易造成骨折的一種疾病。根據國際骨質疏松基金會發布的《骨質疏松症防治中國白皮書》，截至2009年，中國至少有6900萬人患骨質疏松，另有2.1億人骨量低於正常化標准，而且發病人群存在明顯的“年輕化”趨勢。
骨質疏松症飲食調護
1、做到平衡膳食，保證合理營養
根據《中國居民平衡膳食寶塔》的建議及要求，市民可以通過以下簡單易記的“六個一”來獲得平衡膳食，即每天一杯奶；一個雞蛋；一斤左右的主食(包括谷類，薯類及雜豆)；一斤左右的蔬菜和水果；一百克左右的肉類(包括蓄禽肉類及魚蝦類)；一兩左右的大豆及堅果。盡可能做到食物多樣化以滿足人體對各種營養素的需求，達到合理營養，促進健康。
2、在平衡膳食的基礎上，注意鈣的補充：膳食鈣是安全有效的“投資”來源。
3、適當補充維生素A、D、K、C等。
4、抵制不良嗜好，如吸煙喝酒、過量飲用咖啡和茶等。
5、有助於預防骨質疏松的食物。
⑴洋蔥
瑞士科學家們發現：洋蔥中含有一種叫谷胺酰多肽的成分在制止礦物質流失方面效果最為明顯。所以每天加食至少400克的洋蔥可能有助於防治人類的骨質疏松症。
⑵李子干
佛羅裡達州大學的科研人員在研究改善骨健康問題的時候，發現了一個簡單又積極的解決辦法：食用李子干。因為李子干在抑制骨的再吸收或骨裂等方面的能力，往往會隨著年齡的增長而超過新骨的增長速度。每天可食用2-3顆李子干，漸漸可增加到每天6-10顆。
⑶蝦皮
蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中含蛋白質39.3克、鈣991毫克、是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素、氨茶鹼等成分。老年人經常食蝦皮，可預防因缺鈣所致的骨質疏松症。但患有過敏性疾病的老年人不宜食用。
⑷魚鱗湯
營養學家研究發現，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管病骨質疏松症等疾病。此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵鋅鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣磷的含量很高，能預防老年人骨質疏松與骨折。
⑸牛乳
牛奶中含有豐富的鈣，且吸收率很高，每天喝上半斤牛奶就可獲得300毫克的鈣，占每日所需鈣的1/3左右。牛奶還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，可促進鈣的吸收。所以，牛奶應成為人們平日補鈣的最佳鈣來源。但大量喝牛奶或吃奶酪並不是有益於骨骼的最好食品，奶制品的蛋白質和鈣含量高，而含磷和鎂含量低，但過量蛋白質的攝入也會導致鈣缺乏。
⑹蛋黃
蛋黃中含鈣量很高，每100克蛋黃含鈣100毫克以上，且吸收良好，每天吃一個蛋黃對預防骨質疏松有益。
⑺海帶
每10克干海帶中含鈣量高達625毫克，是一杯牛奶的兩倍。但海帶中的鈣吸收率較低，並不如牛奶不過，經常吃些海帶既有助於預防骨質疏松，又可防范甲狀腺功能低下。
⑻大豆及豆制品
大豆和豆制品的鈣含量較高，一般為每100克達100~400毫克，另外，大豆中含有大豆異黃酮，絕經期婦女經常吃些豆類或豆制品，可起到類雌激素的作用，能夠促進骨基質的產生，對預防婦女絕經後的骨質疏松益處較大。
⑼綠葉蔬菜
小白菜、油菜、芹菜、雪裡蕻、小茴香、洋蔥、香菜等多種綠葉蔬菜，含有一定數量的鈣，最高者每100克含鈣量可達150毫克。盡管綠葉蔬菜中的鈣較少被腸道所吸收，但由於綠葉蔬菜幾乎是餐桌上人人的必備品，故每天吃上400~500克綠葉蔬菜，仍然可使我們從中獲得必要的鈣補充。
⑽新鮮水果
除了部分堅果，如杏仁、松子中含有少量鈣之外，新鮮水果中則極少含鈣但新鮮水果中含有豐富維生素，特別是維生素C，可以促進鈣的溶解與吸收，有利於鈣的利用，因此，我們在日常生活中要注意多吃一些新鮮水果，每日堅持，對人的身體會有好處。
預防骨質疏松症食療方---
黃豆豬骨湯：
材料：鮮豬骨250克、黃豆100克。
制法：黃豆提前用水泡6-8小時；將鮮豬骨洗淨，切斷，置水中燒開，去除血污；然後將豬骨放入砂鍋內，加生姜20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經煮沸後，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。
功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏松作用。
蝦皮豆腐湯：
材料：蝦皮50克，嫩豆腐200克。
制法：蝦皮洗淨後泡發；嫩豆腐切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。
功效：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質疏松症有效。
淮杞甲魚湯：
材料：淮山藥10~15克，枸杞子5~10克，約500克甲魚1只。
制法：甲魚放入熱水中宰殺，剖開去內髒，洗淨，與懷山藥、枸杞子一起炖熟，加入姜、鹽、酒少許調味，即可享用。
功效：滋陰補腎，益氣健脾，適用於腎陰虛的骨質疏松症患者。
核桃補腎粥：
材料：核桃仁和粳米各30克，蓮子、山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。
制法：將上述用料洗淨，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同放入鍋中，加水煮至米爛粥成，撈起巴戟天、鎖陽藥包，調味鹹甜不拘，酌量吃用。
功效：補腎壯陽，健脾益氣，適用於脾腎兩虧的骨質疏松症患者。
