1.改良水質
針對病區居民飲水礦化度較低、自然污染較重的情況，應努力改良水質。有條件的地方可依據當地水文地質條件打深井，或引水質好的泉水入村。應加強對飲水源的保護，防止污染。水質不良、有機物含量高者可因地制宜修建濾水設施，集中濾過，統一供水。
2.改善糧食質量
針對病區居民食物單調、偏食情況，應提倡應農作物種植多樣經和食物多樣化。北方有水利條件的病區可以改旱田為水田，把以玉米或小麥為主的主食改為以大米為主。人糧食的收割、運輸至貯存貯存，都要及時充分晾曬或烘干，防止糧食霉變。谷物磨粉前後，也應保養充分干燥，以遏制霉菌的繁殖和產生毒素。
3.補硒
硒是人體必需的微量元素之一。經過專家長期研究，發現大骨節病病區糧食缺硒，病區人群處於低硒營養狀態，對大骨節病病人生化檢測也證明病人有以低硒為中心的代謝紊亂，亞硒酸鈉治療實驗也確認，硒能夠促進大骨節病病人干骺端病變修復，防止疾病的進一步加重，降低大骨節病的新發率。食用硒碘鹽，這樣既防治了大骨節病，同時也遏止了碘缺乏病的發生。這種方法操作簡便、易行、價格低，是防病的最佳措施。
這是針對病區土壤、農作物分硒而采取的措施。作為大面積投硒預防，可考慮農作物噴硒。例如在小麥或玉米的揚花期前後，向葉面噴灑亞硒酸鈉水溶液2-3次，每次每畝地噴水劑10-25mg，內含亞硒酸鈉1g。還可給盆硒土壤施氮、磷、硒復合肥料，相當每畝農田施用含15g左右亞硒酸鈉的硒肥。初步試驗表明，一次施硒後3年內均能提高糧食中的硒含量，不必年年施肥。當然這需要對土壤、糧食中的硒含量進行監測，以保證硒肥的合理使用。
1.加熱殺菌法：對於大多數霉菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅;但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)不能破壞其毒性。
2.射線殺菌法：霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。
3.密封保藏防霉：霉菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數霉菌繁殖。
4.防霉劑防霉：市場上的高效防霉劑對霉菌有較強的抑制作用，並可抑制霉菌形成霉菌毒素，減少食品中毒、致病致癌的可能，用於瓶、罐裝食品及霉菌容易增殖的、暴露於空氣中的食品表面，抗霉效果十分顯著。可廣泛用於月餅、餡料、剁辣椒、肉制品、豆制品、糕點、面包、罐頭、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、米酒、果酒、水果、蔬菜、糧食、煙草、飼料的防霉抗腐。
以上為大家介紹的是關於大骨節病的一些預防知識，好多疾病要從預防做起，畢竟預防要比治療更重要，只有預防才能夠使我們遠離疾病的傷害，擺脫疾病的困擾，祝願所有的患者朋友們能夠早日康復。
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