目前公認類風濕關節炎是一種自身免疫性疾病。可能與內分泌、營養、地理、職業、心理和社會環境的差異、細菌和病毒感染及遺傳因索等方面有關系，以慢性、對稱性、多滑膜關節炎和關節外病變為主要臨床表現，屬於自身免疫炎性疾病。依據類風濕的不同類型，類風濕的飲食宜忌也各不相同。
1、風熱型和濕熱型：風熱型主要症狀為關節游走性疼痛，發熱，咽痛，便秘，小便搜赤，苔厚，舌紅，脈數或弦數，血沉也明顯增快；而濕熱型的病人可出現低熱，胸悶，納差，關節腫痛有積液，舌質紅，苔白膩，脈滑數，血沉增快等表現。出現這些症狀的，類風濕的飲食應該多選用寒涼的飲食，如米仁粥，綠豆，生梨，豆卷，菊花菜，蘆根等，可以協助清除內熱；而不應食用溫熱性的食物，如辣椒，芥末，姜，桂皮，酒等，因為吃這些會傷陰助火，加重症狀。
2、寒濕型：主要表現為關節腫痛或有積液，納差，大便搪薄，小便清長，畏寒，舌淡苔白膩，脈濡，血沉也增快。此類型類風濕的飲食應選用一些溫熱性的食物，如豬，牛，羊骨頭煮湯，及姜，桂皮，木瓜，藥酒等。
3、肝腎兩虛型：這型患者可表現為關節疼痛畸形，肌肉萎縮，筋腱拘攣，畏寒，消瘦，面色無華，舌淡苔薄白或白膩，脈沉細，而血沉多不增速，或接近正常。此類型類風濕的飲可以多食一些補益的食品，如甲魚肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，牛肉，羊骨髓，胡桃，桂圓，芝麻等。
類風濕的飲食注意事項：
1、高脂肪類
脂肪在體內氧化過程中，能產生酮體，而過多的酮體，對關節有較強的刺激作用，因此類風濕患者不宜過多吃高脂肪類食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、煮湯也宜少放油。
2、海產類
類風濕病人不宜過多地吃海產品，如海帶、海參、海魚、海蝦等，因其中含有尿酸，被人體吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。
3、過酸、過鹹類
酸性食物攝入過多，超過體內正常的酸鹼度值，則會使體內酸鹼度值一過性偏離，使乳酸分泌增多，且消耗體內一定量的鈣、鎂等離子，而加重症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，會使體內鈉離子增多，而加重患者的症狀。
