牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素B和纖維素，牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素是我國西南地區人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。
骨折病人不宜吃牛皮菜
因為牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發生反應，生成不溶於水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。
同時，草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出，使病人體內更加缺鈣，從而影響骨折的愈合。
因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。
