水果為何與痛風“沾親帶故”
原來，原因隱藏在水果的果糖中。專家指出，果糖是飲食中糖的重要來源之一。如果對不同種類糖的甜度加以比較，蔗糖是100分，葡萄糖74分，乳糖只有16分，而果糖高達173分。短時間內攝入大量果糖，在體內分解過程中，會產生尿酸，導致痛風發作。
另一方面，果糖也屬高熱量物質，其代謝方式與葡萄糖並不相同，這種“另辟蹊徑”更易增加脂肪，影響嘌呤代謝，成為誘發痛風的重要因素。美國明尼蘇達大學的研究人員曾招募24名健康志願者，在6周內連續攝入果糖含量為17%的食物，再讓志願者攝入含等量葡萄糖的食物。比較研究後發現，含果糖的食物能使甘油三酯明顯升高，男性比女性還高32%。
同時，果糖可能抑制瘦素和胰島素的分泌與利用，如果攝入過量果糖，食欲不但不會下降，反而想吃更多東西，更不利於減肥。
哪些“果糖食物”需慎吃
果汁甜飲料：最新研究表明，失眠上銷售的各種果汁甜飲料，是果糖最豐富的來源之一，痛風患者應謹慎飲用。一般患者每日不超過500毫升，如果伴有肥胖，體重超標，應再減量。
蜂蜜：蜂蜜雖然營養價值較高，但果糖含量同樣豐富，痛風患者必須節制食用。
水果：水果營養素豐富，在人們生活中不可或缺，正常進食不會威脅健康。只有過於“嘴饞”的人，一次性大量攝入果糖含量高的水果，才可能誘發痛風。
富含果糖的水果應謹慎選擇。蘋果、梨以及芒果等熱帶水果含果糖較多，一次性或經常大量攝入這些水果，如每天超過1千克，可能增加痛風風險。
有些水果是果糖的“隱形來源”。柑橘、桃、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化為果糖，也需加以關注。
含糖量低的水果相對安全。草莓、檸檬、楊梅、桃等含糖量較低，相對來說令人放心。
糖塊或糕點：這些富含蔗糖的食物，在新陳代謝中也有部分轉化為果糖，注意別吃太多，以防尿酸增高。
不必因“糖”廢食
很多痛風患者認為，既然攝入果糖存在風險，以後再也不吃水果了。其實，人們不必“杯弓蛇影”。除非一次性攝入大量果糖（超過50克），危害才可能發生。
而且，普通水果中的果糖含量與甜飲料、蜂蜜相比仍然很低。中國居家膳食指南推薦成人每天吃水果200-400克，這其中的果糖含量是很少的，不用過分擔心。
