俗話說：“傷筋動骨一百天”。骨折病人的痊愈確實是一個相當緩慢的過程，人們往往強調多休息和適當功能鍛煉，卻忽視了骨折患者的營養需求。其實，如果對骨折病人的膳食進行進一步科學的管理，對骨折的愈合是具有很好促進作用的。
一般膳食原則對於單純的骨折，患者初期除伴有輕微的全身症狀外，其余時間僅有局部的腫脹、疼痛、活動不利等表現，所以，普通的骨折病人和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有營養的飲食就可以了。
考慮到患者的心理與胃腸功能可能受到抑制，這就要求食物應易於消化和吸收，要少含渣滓，便於咀嚼和消化。烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。慎用辛辣刺激品(辣椒、生蔥、芥末、胡椒等)。對於老年人或受傷前就有疾病的骨折患者，飲食的攝取要注意骨折對原有疾病的影響。
多處骨折伴有內髒損傷較嚴重者，因人體應激性反應較大，消化功能受到明顯抑制，飲食就應以清淡為主。可以用流質或半流質飲食，特別不宜食用肥膩飲食，如骨頭湯等。
分期膳食要求為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收、骨痂生成。
早期(1～2周)此時受傷部位腫脹疼痛明顯，經絡阻滯不通，氣血運行不暢，此一時期的治療以活血化淤，行氣消腫為主。飲食上以清淡為主，宜多食蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩，尤其不應過早地進食肥膩滋補的食品，如骨頭湯、肥雞、牛羊肉等，否則可能導致淤血積滯難以消散，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。
推薦食療方——桃仁粥：取桃仁15克，紅糖適量，將桃仁搗爛，水浸後研汁去渣，加入紅糖、粳米，加水400毫升，一起熟爛成粥即可。每天吃2次，連續吃7～10天，具有活血化淤、消腫止痛的作用。中期(2～4周)
此時骨折處的淤腫有所減輕，但淤傷尚未化盡，骨痂開始形成。治療應以和營止痛、祛淤生新、接骨續筋為主。飲食上宜由清淡轉為適當的高營養補充，可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞等，以補充更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。
推薦食療方——當歸排骨湯：取當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排骨或牛排骨250克，加水炖煮1小時以上，連湯帶肉一起服用，每天1次，連吃1～2周。有助於祛淤續斷。
後期(4周以上)此時，骨折部淤腫已基本吸收，骨痂開始生長，治療上講究一個“補”字——通過補益肝腎、氣血，促進更牢固的骨痂生成。飲食上可以補虛為主，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、炖水魚等。
推薦食療方——當歸生姜羊肉湯：取當歸20克，生姜12克，羊肉300克，加水1500毫升，一起放入鍋中煮爛至熟即可。食肉喝湯，每天1次。本方具有養血活血、溫經散寒、止痛的作用，特別適於骨折後期及年老體虛患者。
